倒春寒的时节,这一味鲜辣的红汤,才是我向往的堂食“第一餐”

文章正文
发布时间:2020-03-27 14:41

经历长时间的“”,郑州人对烟火气的向往更浓了,堂食模式开启,有恰逢“倒春寒”,那走吧,没有什么比一锅红汤更惬意的了,尤其这锅红汤还伴随着鲜辣的诱惑……


坐标未来路与纬五路向南100米,第一次遇见拾岁火锅时,已经被它的外貌给惊艳了。不同与传统火锅店的浓郁中国风,这家店着力突出轻盈时尚的气质,装修设计融合了简约和后工业,单看店面绝对不输小资文青会聚集的慵懒餐吧。



混搭上火锅,不仅没有形成冲突,反而塑造出了年轻人喜欢的强烈个性。

 拾岁这个名字也是非常耐人寻味,店长是超级有情怀的老饕,在餐饮业摸爬滚打多年,风风雨雨经历了很多,拾岁既是十岁的谐音,又有拾起岁月的寓意。



 明明是一家火锅店,却能别有一番优雅趣味。木头四方桌子和木质的勺子,是粗犷中的小细腻,不管坐在哪个方位,保证都能毫不犹豫地把筷子伸进那锅热汤里。



 这里既有醇香透鼻的香辣锅,也有温柔不上火的骨汤锅,有无辣不欢的麻辣锅,也有芳香浓郁的藤椒锅。你以为只有这些标准锅底吗?我想那锅33只番茄秘方熬制的日光番茄汤,才是这里最让味蕾讨喜的宠儿!


进店之后,先盛上一碗番茄汤开开胃,汤里完全就是熬出来的鲜甜味,番茄水嫩度极高,维C含量充足,既能中和辣味又让人觉得很养生美颜,直接把胃口吊到最高点。


拾岁的羔羊肉选用的是锡盟苏尼特羔羊,把肥瘦相间的羊肉卷,涮入沸腾的汤锅中,看着咕嘟嘟里面羊肉变色,这时得抓紧夹出来。


蘸上自个调和的小料,香、咸、辣、鲜全是可自己的口味儿。待羊肉滚匀小料,吃到嘴里,浓香的滋味一瞬间便能霸占整个口腔,且还有一种独特的爽。


西北的粗犷浓郁配合四川的厚重麻辣,加上顶级品质食材,想想都是做梦流口水的样子。


进口澳洲和牛是拾岁的特色,有独特的大理石花纹和天生奶香,细密分布于牛肉间的脂肪,优越的口感和味道。下锅煮七至十秒即可享受到澳洲M7级和牛在舌尖融化。


羊肉是来自锡林格勒苏尼尔旗,肥牛是澳洲进口,乌鸡是永达的,午餐肉是梅林的,全部都是大品牌供应商,毫不掩饰,完全透明。


这里还是郑州用澳洲和牛的火锅,和牛入口即化的质感自不必多说,同时这样奢侈的吃法在这里并不是炫耀,价格也可谓是公道到了尘埃,一份澳洲和牛只需要68元。


母子锅中的番茄汤是他们家的另一大特色,33个番茄熬出来的一锅汤,味道正宗不说,更体现了店主满满的诚意。鲜纯浓郁的汤头不仅利于开胃,更是营养健康的标配。一次品鉴下来,别有一番味道。 


双塔牛肉粒,也是拾岁给又一重惊喜,手打肉糜制成方粒,肉粒耐煮,清汤锅翻滚3分钟后,变色上浮捞出,一口咬下,汁水就溢在口腔,扎实的牛肉,瓷实弹牙的口感,不用蘸什么酱汁,满嘴都是肉香。


麻辣滑牛片,厚切的腌制麻辣牛肉,劲道厚实,麻辣只是调味,绝对压不过牛肉的原香。和牛肉粒一样的耐煮,煮过头也不会干柴咬不动,大块牛肉吃的很是过瘾。


肉食告一段落,胃也填饱了七八分,不会过分油腻,甚至还有几分清爽,菌类下锅,青菜烫熟,轻蘸海鲜汁,一扫胃中荤腥,我还能再战一轮!


【蟹黄鱼仔蛋】中百分百蟹黄,一口爆汁!芝士控的我自然不会错过【拾岁芝士丸】,进口芝士口感浓郁细腻,稍稍放凉,拉丝惊人!无明矾的糯米宽粉,爽滑嫩韧!吃下很是安心。


大口吃肉的同时,怎么能少了爽口甘甜的饮品呢,你以为这里只有酸梅汤可以喝?


萌萌酸奶杯,暖阳菠萝汁,伴橘半柠,橙意柚子茶,玫瑰红茶,摘牌水果茶.....拾岁火锅有各种丰富的饮品,每一杯都是特调的,每一种都很好喝。

在这个时节,没有什么比坐在火锅店里享受那一锅沸腾更舒适的了,如果有,那就是等这段时间完全过去,邀几好友,在红汤沸腾的烟火气里,推杯换盏,觥筹交错了……



拾岁火锅



地址:未来路纬五路向南100米路东

人均:75元

联系电话:0371-61315580




(以上信息仅供参考)








总策划:王铙


统筹:王熙珩 王春利


视觉总监:阮卫


采编总监:刘磊


记者:刘林海