蒜香奶酪包,它就这么火火火火火火了。

文章正文
发布时间:2020-03-27 14:40

韩国过来的蒜香包,它就这么火了,不管是你否有关注过。

从朋友圈到抖音,这场关于蒜香奶酪包的接力赛,它正以数以倍计的速度攻占着你看见或看不见的角落。

来自韩国店家实拍



不急,慢慢和大家梳理。


01

什么是蒜香包?

蒜香包,是个什么样的一个产品?

来自韩国的一个街头小吃,将奶油餐包切成6瓣,切出来的形状像一颗大蒜的形状,然后蘸上香蒜汁,挤上奶油芝士馅然后进炉烤即可。

而且蒜香包也并不是现在才在韩国开始卖的,它已经存在了超过1年以上,韩国SBS电视台在1年前就已经报道过它在韩国排队的景象。

韩国原版店铺


每天排队的民众
02
怎么就突然在中国就火了呢?

是的,它就突然火了!

社交传播。目前一些爆款产品都基本来自于社交平台,社交的裂变传播给了这些爆款产品很好的土壤,但这并不表示所有的产品都能够在社交上成为爆款

蒜香奶酪包最早是在youtube及INS上掀起了一股热潮,分别在2019年1月、3月、6月对这款面包有韩国博主进行评测和分享。

其实在中国的社交平台在去年也有,但是未爆,我在抖音上找到这个博主的分享,时间在2019年10月(因匆忙,未确定是否第一人)


最近的日期分别在今年的2月及3月,3月初开始陆续有博主分享同一个来自韩国博主拍摄的视频,朋友圈一些私房主已经开始进行售卖,同时在抖音上的搜索在不断增加。



03

饼店是否要跟进?

个人建议看经营定位及店铺调性,这个产品属于网红产品,正如之前的脏脏包,从北京的小咖啡馆走红起,刚开始很多连锁店可能没有正眼瞧过,但是随着全国的火爆,从社交传播到用户的“寻宝”,逼着很多店家也不得不跟风上架

这有错吗?我觉得从商业本质没有错,网红经济本就如此

任何一家公司他存在的价值就是要有利润及生存,为员工及股东负责,同时承担一定的社会责任。商家自己没有花一分钱推广,借着社交媒体的推波助澜,免了广告费而扩大销售额,无可厚非。

当然有些店铺有自己的调性和产品定位,不跟也罢,这个我觉得没有对或错。

04

网红产品背后的利益点

一款产品火了后,作为产品配方中的参与方原料商则可以借机来推广对应的原料,目前这个产品用量较多的有以下原料:

面粉、黄油、蒜香粉、奶油奶酪、淡奶油等主要材料

除了销售,原料商通过服务或产品借势营销,也会是一个较好的方向。

但是速度要快,快速跟上这趟已经启动奔驰的列车,在任何一个站点上车都不会晚。

比如今年还有一个还算较火的巴斯克蛋糕(点击左边链接)私房主及部份饼店已经快速跟进,在中国互联网如此发达的商业体系里,作为商家时刻关注着行业动态,并保持一个较高的敏感性来捕捉商机,我认为它是经营者的一个必修课

05

我也想做怎么办?

在伊莎莉卡公众号,这都不是事,我特意联系到山东壹度可可烘焙学院让峥皓校长给了技术支持,配方如下:


①面团配方

1000g
30g
15g
10g
100g
680g
100g
20g
30g
高筋粉
砂糖
酵母
麦芽精
法国老面
鲁邦种
食盐
黄油











②蒜香奶油酱

460g
60g
170g
140g
100g
2g
4g
5g
黄油
蒜泥
砂糖
淡奶油
蛋黄沙拉酱
香芹叶
香葱叶









③奶油乳酪酱

500g
150g
30g
200g
奶油奶酪
砂糖
柠檬汁
淡奶油






烘烤温度:上火230/下火190,烘烤约12-15分钟

(视频及部份图片来源youtube/ins)

是的,有时候挺纠结的,网红这个词现在很多人觉得它是一个贬义词,代表着这个事不长久,但是在流量时代,我们也许要抓住流量红利,并参与其中,才有可能从旁观者变成参与者。


如何从流量中切出自己的那块蛋糕,大家有什么建议,欢迎你的评论参与~




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