原来戚风蛋糕也能这般小清新,口感丰富软绵,吃一口就爱上

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发布时间:2020-03-24 11:17

自从入了烘焙的坑,一发不可收拾,天天都在想捣鼓做什么美食出来。先收拾最简单的纸杯蛋糕,慢慢又宠幸蛋糕卷,戚风蛋糕胚,再来就各种口味的变化,最近又迷上菠菜蛋糕。

把蛋糕和蔬菜的完美结合,营养搭配,美味可口,一看见就爱吃!跟着哈妹一起看看松软香甜的菠菜戚风蛋糕的具体烹饪步骤吧!

菠菜戚风蛋糕


配料:
鸡蛋5个、玉米淀粉15克、低筋面粉70克、菠菜泥60克、玉米油40克、白醋几滴、白糖(加入蛋黄中)20克、白糖(加入蛋清中)60克

烹饪步骤:
1.菠菜焯水后捞出放入料理机加入少量水打成泥备用



2.准备好所有的材料



3.将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中



4.蛋黄中加入菠菜泥,玉米油,白糖搅拌均匀



5.把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入(分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次)



6.拌好的蛋黄糊



7.蛋白加入白醋,用电动打蛋器打成粗泡



8.加入白糖(白糖分三次加入),打发至硬性发泡



9.提起打蛋器有直直的小尖角即可,即为蛋白霜



10.将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀



11.将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀



12.拌好的蛋糕糊



13.烤箱上下火160度预热,将蛋糕糊倒入八寸模具中,拿刮刀抹平表面,用手端住模具用力震几下,把大气泡震掉。



14.放入预热好的烤箱,上下火160度,下层45-50分钟



15.烤好后马上拿出来震一震,然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模



16.开吃! 


菜谱小贴士: 
烤箱温度和时间只供参考,大家还是要按自家烤箱脾气为准。

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