考验你刀工厨艺的时候来啦,这菜一上桌,保准连汤汁都不剩哦

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发布时间:2020-03-24 11:17

《文思豆腐》这是一道有着悠久历史的淮扬菜肴。特点是;刀工精细,软嫩清醇,入口即化。具有调理营养不良、补虚养身等功效, 是老人、儿童们的上好菜肴。 


准备食材



豆腐150g
胡萝卜25g
青菜叶20ml
黑木耳10g
香油适量
适量
素菜精适量 


烹饪技巧

1
备齐材料;豆腐、胡萝卜、青菜叶、收拾干净黑木耳(煮一煮)

2
青菜叶切丝

3
黑木耳切丝

4
胡萝卜切丝

5
盒装豆腐剖开,

6
豆腐切丝

7
烧开水

7
豆腐丝,汆水去豆腥,捞出备用

7
烧一锅清汤

7
下汆水后的豆腐丝,胡萝卜丝、青菜叶丝、黑木耳丝。烧开下盐、素菜精、香油。

7
勾一个薄芡,即可

7
出锅装盘

红绿黑白相间,香气浓郁,软嫩清醇,入口即化。

小贴士



豆腐、胡萝卜、青菜叶、黑木耳要切的粗细一致

黑木耳要先煮软。


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