一包榨菜,一块猪肉,简单几步做成的榨菜肉饼,外脆里嫩吃不够

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发布时间:2020-03-24 11:17

榨菜肉饼




食材

  主料:猪肉350g、榨菜70g

  辅料:油适量、盐适量、糖1茶匙、生抽0.5茶匙、蚝油1茶匙、葱姜30g、生粉适量、胡椒粉少许

步骤

1.原料(姜葱切碎,榨菜冲洗一下)

  

2.猪肉剁成末。

  

3.加入葱姜,榨菜。

  

4.调入盐,糖,生抽,蚝油,胡椒粉。

  

5.拌匀后,顺着一个方向搅打肉末,使之上劲。

  

6.锅坐油,小火,把肉末搓成肉球,再按扁入锅煎制。

  

7.两面煎至金黄后,加入适量开水,略煮一会,出锅时可用适量生粉打个芡汁,即可上桌。

小提示:

1.个人觉得机搅的肉糜始终比不上手工剁的,手工剁的肉糜吃起来劲道有嚼头,如果时间和体力都允许的情况下,建议还是手工剁吧,吃起来更香哟。
2.这种肉饼可以举一反三,比如加入榨菜,或香菇,或玉米等其他任何辅料一起,口感都是那么的赞,并且还丰富了营养哦。
3.煎的时候,肉饼不要过厚,否则煎的时候比较难成熟,建议用中小火慢慢地煎制。